Suishinオリジナルレシピ

イチジクの肉巻き　黒酢ソース

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「シェフの極上レシピ」で紹介したレシピです。（7月26日放送）

材料（2人分）

イチジク（中）	2玉
豚肉（薄切り）	4～6枚
タマネギ	適量
パプリカ（各色）	適量
下味	塩：少々、コショウ：少々、かたくり粉：適量
調味料（ソース）	黒酢：大さじ4、水：100ml、鶏がらスープの素：少々、砂糖：大さじ2、しょうゆ：大さじ1
水溶きかたくり粉	少々

作り方

1. タマネギを薄切りにし、水にさらしておく。パプリカは1cm角のひし形に切る。
2. 豚肉に下味（塩、コショウ、かたくり粉）をつけ、イチジクに巻く。
   ※豚肉は必要に応じて筋切りする。
3. 2の表面にかたくり粉をまぶし、豚バラ肉に火が通るまで中温で揚げる。パプリカもサッと揚げる。
4. 鍋に黒酢を入れて煮詰める。さらに残りの調味料（ソース）を合わせて沸かし、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
5. イチジクの豚肉巻き、タマネギ、パプリカを皿に盛り、黒酢ソースをかけて完成。