きのこの炊き込みごはん
RCC『ランキンLand！』（11/4放送）の「スマ塩」レシピです。
「Smart Salt（スマ塩）」とは、味の素（株）が提案する「うま味やだしをきかせた“おいしい減塩”」です。
材料（４人分）
| 米 | １合 |
|---|---|
| もち麦 | 50g |
| 水 | 250ml |
| 鶏もも肉 | 50g |
| まいたけ | 1/2パック |
| えのきだけ | 1/4パック |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 50g |
| 調味料 | 酒：大さじ1.5、薄口しょうゆ：小さじ１と1/2、みりん：大さじ１、「お塩控えめの・ほんだしⓇ」小さじ１強（4g）、塩：１g |
| 調味料（もも肉下味） | 酒：小さじ１/2、しょうゆ：小さじ1/2 |
作り方
- 米を洗ってザルに上げ、水気を切っておく。もち麦と合わせ、水を加えて30分おく。
- 鶏肉を一口大に切り、下味の調味料をもみこむ。
- まいたけを適度な大きさに手でほぐす。えのきだけは１cm幅で切り、にんじんはみじん切りにする。ごぼうはささがきにする。
- １に調味料を加えて混ぜ、２・３を入れて炊く。
- 炊き上がったら10分蒸らし、混ぜ合わせて完成。
