剣先イカの香味ソースあえ
中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（7月25日放送）
材料（1人分）
| 剣先イカ（下処理済み）イカそうめんで代用可 | 60g |
|---|---|
| トマト | 1/6個 |
| 大葉 | 1枚 |
| 青ネギ | 少々 |
| レモンの皮と果汁 | 少々 |
| 香味ソース（作りやすい分量） | 白ネギ 50g、おろしショウガ 20g、塩 小さじ2/5（2g）、サラダ油 大さじ2 |
作り方
- 青ネギを小口切りにする。白ネギとレモンの皮はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ、白ネギ・おろしショウガを焦がさないよう弱火で炒める。
フライパンを火からはずし、塩を加える。 - イカの両面に切り込みを入れ、1cm幅の細切りにする。（イカそうめんを使う場合は省略）
- 3を香味ソース大さじ1・青ネギ・レモンの皮と果汁で和える。
- トマト・大葉とともに皿に盛り付けて完成。
