Suishinオリジナルレシピ

手羽先のしょうゆ煮込み

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（2月19日放送）

材料（2人分）

作り方

1. 菜の花を下ゆでする。
2. 野菜を切る。シイタケ：軸を取り2等分、白ネギ：4等分、レンコン・ニンジン：1cm幅、ゴボウ：5cm長さで縦に4等分、菜の花：2等分
3. 手羽先の裏側から骨の間に切り込みを入れる。Ａ調味料をからめる。
4. フライパンにサラダ油を入れ、手羽先を皮目から強火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、白ネギを入れてさらに焼いて焼き色をつける。
5. 水を加えて沸かし、余分な油とアクを取る。レンコン・ニンジン・シイタケ・ゴボウ・Ｂ調味料を入れ、ふたをして10分ほど中火でコトコト煮込む。
6. 手羽先に火が通ったら味を調え、お好みで水溶きかたくり粉でとろみをつける。
7. 器に盛りつけ、菜の花を添えて完成。