Suishinオリジナルレシピ

スルメイカとキノコのアヒージョ

中国新聞SELECT『きょうも釣り日和』で旬なお魚レシピを紹介。6月14日掲載のレシピです。

中国新聞SELECT　6月14日掲載

材料（2人分）

作り方

1. マッシュルーム、ミニトマトを1/4に切る。ニンニク、パセリをみじん切りする。唐辛子を1/2に切り、種を取り除く。
2. さばいたイカの胴を2cm幅に切る。足は2～3本ずつに切り分ける。
3. 沸騰した水に塩を入れ、イカをゆでる。表面の色が変わったら取り出し、水気をきる。
4. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。小さな気泡が出てきたら唐辛子を入れる。
5. ニンニクがきつね色になったら、イカ、マッシュルーム、ミニトマト、塩を加えて煮込む。
6. 具材に火が通ったら皿に盛り、パセリをふって完成。