麻婆春雨
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室で料理に挑戦！
2月21日（水）放送のクッキングッドは、中華実習の寺西先生が登場！「麻婆春雨」を紹介します。
材料（2～4人分）
| 緑豆春雨（乾燥） | 100g |
|---|---|
| 豚ミンチ | 100g |
| ニンニク（おろし） | 少々 |
| 白ネギ | 1本 |
| 焼肉のタレ | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 水 | 400ml |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 緑豆春雨をぬるま湯に約10分つけ、6～7cm幅に切る。白ネギをみじん切りする。
- フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて豚ミンチを炒める。焼肉のタレで味付けし、油が透明になるまで炒める。
- 2をフライパンの取っ手側に集める。奥側（空きスペース）で豆板醤、ニンニクを弱火で炒める。油が赤くなるまで炒める。
- 3に水、スープの素を加え、春雨、その他の調味料を加え、フライパンの底にスープが少し残る位（4～5分）まで煮込む。
- 味、スープの量を確認し、仕上げに白ネギを加えて軽く混ぜて完成。
