Suishinオリジナルレシピ

アユの米粉揚げ

中国新聞SELECT「きょうも釣り日和」で旬なお魚レシピを紹介。6月8日掲載のレシピです。

中国新聞SELECT　6月8日掲載

材料（1人分）

作り方

1. アユは水で洗い、表面のぬめりを取る。しっかりと水分を拭き取り、米粉をまぶす。（米粉を使うことで、余分な油がつかずカラッと揚がる）
2. 140～150度の低温の油でじっくりと揚げる。アユの皮に揚げ色が付きはじめたら強火にする。全体に色が付いたら、取り出して塩をふりかける。
3. くし切りにしたレモンを添える。