サーモン＆アスパラのレモンクリームパスタ
朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは3月16日掲載のレシピを紹介します。
ビジネス朝日 3月16日掲載
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| サーモン切り身 | 2切れ |
| ニンニク | 1/2片 |
| シメジ | 1/2パック |
| アスパラガス | 2本 |
| パセリ | 少々 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| 小麦粉（薄力） | 適量 |
| A | 白ワイン…50ml、生クリーム…100ml、牛乳…50ml |
| B | パルメザンチーズ…30g、コンソメパウダー…少々、レモンの皮（きざみ）と果汁…1/4個分 |
作り方
- ニンニクはみじん切りにする。シメジは手でほぐす。
- アスパラガスは根元の硬い部分を切り、斜めに4等分に切る。
- サーモンはひと口大に切り、小麦粉をまぶす。
- フライパンでオリーブ油を熱し、1、3を炒める。さらにAを加えて煮る。
- スパゲッティを塩1%の湯で茹でる。麺が茹で上がる直前に2を加えて茹で、ザルに上げる。
- 4と5を合わせて、Bを加える。塩・コショウで味を調える。皿に盛り、パセリを添える。
