Suishinオリジナルレシピ

鶏もも肉の”青じそソース”パン粉焼き

朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは12月15日掲載のレシピを紹介します。

ビジネス朝日　12月15日掲載

材料（２人分）

鶏もも肉	250g
塩、コショウ	各適量
青じそソース	適量（※）
パン粉	適量
オリーブオイル	適量
※青じそソース材料（作りやすい分量）	青じそ…30枚、アーモンド…10g、おろしにんにく…2g、粉チーズ…15g、オリーブオイル…60ml、塩、コショウ…各適量

青じそソースの作り方～肉や魚料理、パスタにパン、どれとも相性グッド～

1. 細切りにした青じそにアーモンド、おろしにんにく、粉チーズ、オリーブオイルを少しずつ加え、ミキサーにかける。
2. なめらかになったら塩、コショウで味を調えて“青じそソース”の完成。

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4等分にし、塩、コショウで味付けする。
2. １を皮目から焼き、パリッと焼けたら返して両面に火を入れる。十分に火が通ったらアルミホイルに並べる。
3. 皮目に青じそソース、パン粉をつけ、オリーブオイルをかける。オーブントースターでパン粉がきつね色になるまで焼いたら完成。