Suishinオリジナルレシピ

さんまの油淋ソース

朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは10月20日掲載のレシピを紹介します。

ビジネス朝日　10月20日掲載

材料（2人分）

作り方

1. たまねぎ、赤ピーマン、パクチーをみじん切りにする。
2. A調味料としょうが、にんにくをボウルに合わせ、１を加える。
3. さんまは頭と尾を切り落とす。身は内臓を取り除き、数か所切れ目を入れる。ぶつ切りにしたらクッキングペーパーで水分を十分に拭き取る。
4. 塩、こしょうで３に下味をつけ、かたくり粉をまぶし150℃～160℃の油で揚げて取り出す。温度を180℃に上げ、さっと二度揚げする。
5. 皿に盛り付け、２のソースをかける。