ゴーヤの肉づめ天ぷら
中国新聞7月21日掲載のゴーヤレシピを紹介します。
中国新聞7月21日掲載
材料（4人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| 牛ミンチ | 150g |
| 生しいたけ | 1枚 |
| れんこん | 50g |
| たまねぎ（小） | 1/4個 |
| 卵 | 1個 |
| 赤パプリカ | 1/8個 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 天ぷら衣 | 薄力粉：1.5カップ、卵黄：1個、冷水：200ml |
| カレー塩 | カレー粉：大さじ1/2、塩：大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り5cm幅に切る。
- 生しいたけ、れんこんは小さく角切りする。たまねぎはみじん切りにする。
- フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れ2をさっと炒め、塩こしょうする。
- ボウルにミンチを入れ、冷ました3と卵を入れ、粘りが出るまで練る。
- 1の内側に薄く薄力粉を付け4をつめる。
- 5に天ぷら衣を付け、170℃の油で揚げる。短冊に切ったパプリカを素揚げにする。
- 器に天紙を敷き盛り付け、カレー塩を添える。
