牛肉の甘みそ炒め クレープ包み
朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは4月21日掲載のレシピを紹介します。
ビジネス朝日 4月21日掲載
材料（2人分）
| 牛肉ブロック | 100g（焼き肉用で代用可） |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| A調味料 | 酒：小さじ1、しょうゆ：小さじ1/2、塩・こしょう：各少々、卵液：大さじ1、かたくり粉：大さじ1 |
| B調味料 | 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2、酒・しょうゆ：各大さじ1、砂糖：小さじ1 |
作り方
- きゅうり、白ねぎを細切りにし、皿に盛り付ける。
- 牛肉を細切りにし、Ａ調味料で下味をつける。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、2の牛肉をほぐしながら炒め、表面に火が入ったら取り出す。
- B調味料をフライパンに合わせ一度沸かし、3の牛肉を入れ調味液を絡めたら仕上げに油（大さじ2）を加え軽く炒め、１の皿に盛り付ける。
- 春巻きの皮は1枚ずつ霧吹きし、ラップをしてレンジ（500W）で15秒加熱する。よく混ぜた4を包み完成。
