コロッケ

広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
5月20日(水)放送のクッキングッドは、集団調理実習の清水先生が担当！
気分上げ揚げコロッケを紹介します。

気分上げ揚げコロッケ

材料（2人分）

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま、水から茹でる。
2. たまねぎは、みじん切りし油で炒め、さらに合挽き肉を加えて炒める。
   合挽き肉に火が通ったら、塩コショウする。
   →たまねぎの色が透き通るまで、焦がさないように炒めよう！
3. 茹で上がった1のじゃがいもは、熱い内に皮を剥き、ボウルの中でつぶし2を合わせる。
   バター、ナツメグ、塩コショウを入れ均等に混ぜ、完全に冷ます。
   ※完全に冷ますことが最も重要なポイント。温かいまま揚げると爆発するので注意。
   →カレー粉やチーズを混ぜても美味しいよ！
   →（番外編）３がポテトとチーズのグラタンに変身！レシピはこちら！
4. 3のたねをお好みの形にまとめて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
   170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
5. 付け合わせのサラダなどと一緒に盛り付け、ソースを添え完成。