桜咲くシュウマイ

広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
3月18日(水)放送のクッキングッドは、中国料理の寺西先生が担当！
卒業そして春！桜咲くシュウマイを紹介します。

卒業そして春！桜咲くシュウマイ

【材料】20個分

たまねぎ	150g
たけのこ	30g
乾しいたけ（もどし）	1枚（生しいたけで代用OK）
かたくり粉	大さじ1
豚ミンチ	200g
塩	小さじ0.5
桜の塩漬け	適量（塩抜きして水気を取る）

しゅうまいの皮	20枚
香味水	大さじ2（ねぎとショウガの香りを移した水）
Ａ調味料	砂糖：小さじ0.5、酒：小さじ2、醤油：小さじ1、こしょう：少々
うま味調味料	少々
ゴマ油	大さじ1

【作り方】

1. たまねぎ、たけのこ、もどした乾しいたけは、5mm角に切る。
   たけのこは茹で、すべての野菜をボウルに移し、かたくり粉をまぶして混ぜておく。
2. 豚ミンチに塩を加え、粘りが出るまでよく練る。
3. 2に粘りが出たら、香味水を入れる。Ａ調味料で味を整えたらうま味調味料、ゴマ油を入れ1と合わせる。
4. 皮でアンを包みセイロに並べ、強火で8分から10分位蒸す。
   ※蒸し器がない場合は、鍋の中に水を入れ皿を敷き、その上にシュウマイをのせて蒸す。
   →アンを包むときのポイントは収録の様子を見てネ！
5. 桜の塩漬けを電子レンジで2分ほど温めて4に添え完成。

ここから収録の様子！

９ジラジクッキングッド収録スタート！

たけのこを切るオオクボックス。この時のカットの大きさが後々…

たけのこはしっかりボイル！

シュウマイからハンバーグに変更？オオクボックスの手元が気になる。

へら（ナイフ）を使うと包みやすくなります！

シュウマイの皮が破れないように注意して、へら（ナイフ）を立てて…

ひっくり返して形を整えるときれいに仕上がります。
シュウマイに少しくびれをつけると、きれいに蒸し上がります。

寺西先生が説明した直後に…ぶすっとオオクボックス。思わず口を押えるディレクター…

？だれ？９ジラジADも急遽シュウマイ作りに参戦！
みんなでワイワイ楽しくシュウマイを作りました。

完成！さぁ試食タイム！

目をつぶる寺西先生。オオクボックス作の桜咲くシュウマイは何点？

気になる詳細は、3月18日（水）放送の広島FM「大窪シゲキの９ジラジ」
月イチ家庭科！クッキングッドをチェックしてください！