欲ばりチーズバーグ
RCC「ランキンLand!」（11/14 O.A.）はいかがでしたか？
このブログでは、番組内で玉ちゃん先生こと玉澤先生（西洋料理担当）が紹介した
欲ばりチーズバーグ、ポテれんこんのレシピをご紹介します！
欲ばりチーズバーグ
【材料】4人分
＜欲ばりチーズバーグ＞
鶏肉もも 150g×4枚
牛ミンチ 150g
タマネギ 40gから50g
ナツメグ 少々
塩コショウ 適量
卵 1/2個
パン粉 10g
牛乳 大さじ1
スライスベーコン 4枚
サラダ油 大さじ1
小麦粉 少量
スライスチーズ（チェダー） 4枚
スライスチーズ（モッツァレラ） 1枚
＜ソース＞
白ワイン 50ml
デミソース 140g
八丁味噌 10gから20g
生クリーム 30ml
塩コショウ 適量
＜付け合せ＞
ニンジン 200g
ほうれんそう 2株
スイートコーン 20g
【作り方】
1．タマネギは粗みじん切りする。
2．パン粉に牛乳を加えてふやかす。
3．1のタマネギは、油を少量引いたフライパンで軽く炒めて、冷ましておく。
4．牛ミンチに塩コショウ、ナツメグ、卵、2のパン粉、3のタマネギを
加えて混ぜ、ハンバーグミートを作る。
5．水気を拭いた鶏肉に塩コショウして、少量の油を引いたフライパンで、皮目から焼く。
肉が平らになるよう、フライ返しなどで押しながら、火が8割程度入る位焼く。
6．5の鶏肉の表面を軽く拭き、皮目に小麦粉を少量付け、
1/4カットしたスライスチーズ（モッツァレラ）を入れた4をくっつける。
さらにその上にスライスベーコンをのせる。
7．6を180℃のオーブンで7分から10分焼いた後、
スライスチーズ（チェダー）をのせ2分から3分焼く。
8.6のフライパンに白ワインを入れ沸騰させ、デミソース、八丁味噌、生クリーム
塩コショウを入れてソースを作る。（トマトソースも相性よしです）
9.皿に付け合せとともに盛りつける。
ポテれんこん
【材料】6個分
じゃがいも（男爵） 2個（230g）
牛乳 30ml
塩コショウ 適量
バター 20gから30g
スライスベーコン 1/2枚
片栗粉 大さじ2
スライスチーズ（カマンベール） 1.5枚
スライスチーズ（モッツァレラ） 1.5枚
レンコンスライス（茹で） 12枚
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1．じゃがいもは皮をむいて、水から茹でる。
2．1のじゃがいもは、つぶすか裏ごしをして
バター、牛乳、塩コショウを入れマッシュポテトを作る。
3．2のマッシュポテトに、みじん切りしたベーコン、
細かくしたスライスチーズ、片栗粉を混ぜ合わせる。
4．3を6等分し、だんご状に丸め、茹でたレンコンでサンドする。
お焼き風にし、オリーブオイルを引いたフライパンで強火で焼く。
チーズが溶け出てくるので、焼き過ぎに注意する。
5．4の表面がきつね色になったら完成。
