山菜炊き込みごはん
デイリースポーツ広島・山口版で
日本料理実習の先生たちによるレシピ紹介、
– ビールを手に簡単クッキング –
パパッとできる！男の手料理塾がスタートしました。
こちらのブログでは4月10日に掲載されたレシピを紹介します。
山菜炊き込みごはん
デイリースポーツ広島・山口版 4月10日掲載
【材料】4人分
洗い米 3カップ
鶏もも肉 100g
たけのこ 150g
ふき 150g
わらび 150g
しいたけ 50g
油揚げ 1/2枚
出し汁（かつお）800ml
調味料（みりん、酒、砂糖：各大さじ1、濃口醤油：大さじ4）
【作り方】
１．たけのこ、油揚げは短冊切り、ふきはななめに薄切り、
わらびは3cm長さ、鶏肉、しいたけは薄切りにする。
２．わらび、ふき以外をサラダ油（分量外）で炒める。
３．炒めた２の鍋にひたひた（約400ml ）程度に出し汁を入れ、
調味料を加え、落とし蓋をして弱火で5分煮たら、
わらび、ふきを入れさらに5～6分煮る。
４．３をザルに取り、具と煮汁を分け、煮汁を冷まして
600mlになるよう、出し汁を加える。
５．４の出し汁と洗い米を鍋に入れて炊飯する。強火7～8分、沸騰後中火5分、
弱火8～10分、火を消して10～15分蒸らす。炊飯器を使ってもOK。
６．炊き上がったら、４の具をごはんと混ぜる。
（レシピ作成：加藤芳隆）
次回の- ビールを手に簡単クッキング -パパッとできる！男の手料理塾は、
4月24日です。ぜひチェックしてくださいネ！
