生菜包肉末
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３木曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
3月21日(木)放送のクッキングッドは、
「生菜包肉末」（シェンツァイパオルゥモウ）を紹介します。
生菜包肉末って？こちらの酔心ブログで一足先にレシピをゲット！
ブログ後半は、収録の様子を紹介します。
生菜包肉末（シェンツァイパオルゥモウ）
（レシピ作成：森木伸二）
【材料】2人分
豚ミンチ 100g
枝豆（むき身） 80g（タケノコ、もやしでもOK）
生シイタケ 2枚（しめじ、エリンギでもOK）
高菜漬け 20g（たくあん、ザーサイ、キムチでもOK）
白ネギ 1/3本
レタス 適量（サニーレタスでもOK）
トマト 1/2玉
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
コショウ 少々
【作り方】
１．軸を取った生シイタケ、高菜漬けを荒みじん、白ネギをみじん切りにする。
→白ネギのみじん切りの方法を復習しよう（麻婆豆腐リンク）
https://www.suishin.ac.jp/legacy/07news/archive/2012/10/post_417.html
→中国料理は、主材料（今回は豚ミンチ）に合わせて、副材料（生シイタケ、高菜漬け）
を切ることが多いよ！
２．レタスは包める大きさに揃える。
→ヘタの切り口が白いレタスが新鮮なレタスです！
３．フライパンに豚ミンチを入れ強火にする。豚ミンチから出てくる油が透明になったら、
１の生シイタケ、高菜漬けの順に加えて炒める。
４．３をいったん火からはずし、甜麺醤（テンメンジャン）を入れ混ぜる、醤油、酒、
コショウを入れ、水分を飛ばすように強火で炒める。
→甘味がある甜麺醤（テンメンジャン）は焦げやすいので、いったん火からはずそう！
５．４を皿の中央に高く盛って完成！
ここから収録の様子！
大きな中華鍋とお玉を持つオオクボックス。収録スタート。
材料を細かく切るオオクボックス。次は白ネギのみじん切り！
以前の収録を思い出しながら、らせん状に切れ目を入れるオオクボックス。
ちょっとした切り方の工夫で簡単にみじん切りに！
中央が高くなるよう盛り付けます。
完成！森木先生と一緒に記念撮影！
生菜包肉末はレタスに巻いて食べます。ご飯にかけてもGOOD！
オオクボックス、本日の点数は何点？
放送は、3月21日（木）21：00放送、
HFM「大窪シゲキの９ジラジ」をチェックしてくださいネ！
