食で改善女性ホルモン３品
本日発行の中国新聞折込みCue 5/11 vol.414
巻頭特集「食で改善 女性ホルモン」にて、
西村先生（管理栄養士）の記事＆レシピを掲載いただきました。
こちらのブログでは、女性ホルモンを整える
代表的な3食材を効率的に摂取できる3品のレシピを紹介します！
【ウナギとニラのさっぱり卵とじ】
【材料】3人分
卵 4個
ウナギの蒲焼き 1/2尾
ニラ 1/2束
プチトマト 8個
◆ウナギの付属タレ 1パック
◆しょうゆ 適量
◆酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
さんしょう 少々
【作り方】
１．ウナギ、ニラ、プチトマトを食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにサラダ油を入れ、ニラを炒める。
３．ニラがしんなりしたらウナギを加えて炒め、◆を加える。
４．プチトマトを加えて軽く炒めたら、溶き卵でとじる。
５．皿に盛り付け、お好みでさんしょうを振る。
【カボチャのアーモンドあえ】
【材料】3から4人分
カボチャ 1/4個（正味300g程度）
◆アーモンド 20g（約20粒）
◆マヨネーズ 20g
◆プレーンヨーグルト 20g
◆塩 適量
◆黒こしょう 適量
【作り方】
１．カボチャは2cm角程度に切り、軽く塩を振り、ラップをして
電子レンジで軟らかくなるまで加熱する。
２．アーモンドはフライパンでからいりする。
冷めたらビニール袋に入れて麺棒などで細かく砕く。
３．カボチャの粗熱がとれたら◆で和え、器に盛り付け完成。
【豆腐のパンナコッタ～ココア風味～】
【材料】90mlのココット6個分
絹ごし豆腐 100g
牛乳 270ml
板ゼラチン 6g
◆ハチミツ 13g
◆ブラウンシュガー 30g（※黒糖で代用OK）
◆ココア 30g
【作り方】
１．豆腐は電子レンジで1、2分程度加熱して水切りする。
板ゼラチンは冷水に浸しておく。
２．豆腐の粗熱がとれたらフードプロセッサーにかけ、
なめらかになるまで混ぜる。◆を加えてさらに混ぜる。
３．牛乳を50℃程度に温め、板ゼラチンを入れてよく溶かす。
４．２に３を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
５．型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。
ぜひお家で作ってくださいネ！
