あったかーい鮭とたまごのおじや＆しょうが湯
広島FM「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３木曜日は、トントントン～♪ お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
今回は1月ということで、受験生応援企画。
鮭とたまごのおじや＆しょうが湯をご紹介します！
お夜食に、ぜひお家で作ってくださいネ。
【鮭とたまごのおじや＆しょうが湯】
ポカポカとからだが温まる受験生応援レシピ！
さぁレッツ、クッキングーッド！
【鮭とたまごのおじや】
材料（2人分）
ご飯：200g 炊きたて、冷たいご飯どちらでもOK
出汁（だし）：400cc 市販のものでOK
大根：3cm
人参：3cm
鮭フレーク：20g
三つ葉：1/4束 青ネギ、ニラでもOK
卵：2個
塩：少々
濃口醤油：小さじ1
＜作り方＞
１．大根と人参の皮をむき、短冊に切る。三つ葉は3cm長さに切る。
→大根の皮は繊維が多いので厚めに剥こう！材料はネコの手で切ろう！
→短冊切り：5cm程度に輪切りして（今回は3cm）、これを縦1cmの厚さに切り、
さらに縦に幅2mmくらいに薄切りすると短冊の形になります。
２．出汁（だし）が入った鍋にご飯を入れ１で短冊にした大根・人参を加え、
沸騰したら鍋のフタをせずに15～20分弱火で煮る。
→灰汁（あく）が出たら取ろう！焦げないように底から混ぜようネ！
３．水分が飛んだら火を止める、鮭フレーク、三つ葉、とき卵を入れフタをする。
→ふわふわ感を出すため、とき卵は混ぜすぎないこと！黄身が割れる程度にくずす位でOK！
４．フタをして5分ほど蒸らしたら、かき混ぜて完成！
→お好みで塩、醤油で味付けしよう！
＜おじやを自分流にアレンジ！＞
焼いたモチ、じゃこ、ゆず、七味唐辛子、梅、ショウガ
などをトッピングしてマイおじやを作ってみよう！
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【しょうが湯】
材料（1人分）
水：180cc
しょうが：小さじ1～2
ハチミツ：大さじ1
レモン汁：少々
水溶きくず粉：片栗粉でOK
くず粉 小さじ１＋水 小さじ１
１．水を鍋に入れ沸騰させ、ハチミツ・しょうがを入れて、水溶き葛粉（または片栗粉）で
とろみをつける。火を止めてレモン汁を入れ完成。
→レモン汁の代わりにユズのしぼり汁を入れてもOK！
あっという間に完成！
オオクボックスと加藤先生で「ウルトラソウル！」
受験生のみなさん、受験勉強頑張ってくださいネ！
監修：広島酔心調理製菓専門学校 加藤芳隆（日本料理実習教員）
