Suishinオリジナルレシピ

ベリーのパブロバ

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（4/16放送）のレシピです。

材料（約2人分）

メレンゲ	卵白：40g、グラニュー糖：30g、グラニュー糖：10g、コーンスターチ（かたくり粉でも可）：小さじ1
生クリーム	生クリーム：100g、グラニュー糖：8g
ベリーソース	冷凍ミックスベリー：100g、グラニュー糖：15g
飾り	いちご・ミントの葉：適量

下ごしらえ

【準備するもの】
・ボウル2個
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・クッキングシート
・耐熱容器
・スプーン
・（あれば）絞り袋、お好みの口金
※メレンゲを作る器具はきれいなものを使用してください。油分等がついているとうまく泡立てられません。

作り方

1. 【メレンゲの作り方】
   ① 卵白をよくほぐす。ふかふかになるまで泡立てて、グラニュー糖30gを4～5回に分けて加えてしっかり角が立つまで泡立てる。（その都度よく泡立てる）
   ② コーンスターチとグラニュー糖10gを合わせたものを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。さらにレモン果汁を加えて混ぜる。
   　※ハンドミキサーを使う場合は、混ぜすぎると泡がつぶれてしまうので注意する。
   ③ クッキングシートを敷いた鉄板に、スプーンで好きな形（厚さ2～3cm）に広げる。（メレンゲを絞り袋に入れ、絞ってもよい）
   ④ 100℃のオーブンで180分乾燥焼きする。
   ⑤ 焼きあがったら、密閉できる容器で保存する。
2. 【生クリームの作り方】
   ① ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れる。氷水にあてて（氷水が入った別のボウルに重ね冷やしながら）やわらかめに泡立てる。
3. 【ベリーソースの作り方】
   ① 耐熱容器にミックスベリーとグラニュー糖を入れる。
   ② 電子レンジ（500W）で1分加熱を4回繰り返す。（その都度かき混ぜる）
4. 【組み立て】
   ① 皿にメレンゲを盛り付け、生クリームを広げる。
   ② ベリーソースをかけ、いちごとミントを飾って完成。