Cassata（カッサータ）
広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（3/19放送）のレシピです。
材料（6人分）
| 水切りヨーグルト | 1パック（400g）分 |
|---|---|
| 生クリーム | 200g |
| グラニュー糖 | 50g |
| ナッツ（クルミ、ピスタチオ、アーモンドなど） | 30g |
| フルーツグラノーラ | 100g |
| チョコレート | 20g |
| ベリーソース | 適量 |
下ごしらえ
・【水切りヨーグルトの作り方】
ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルト1パック（400g）をのせる。ラップをして冷蔵庫で一晩水切りする。
・ナッツをローストし、荒く刻む。（素焼きのナッツなら省略）
・チョコレートを荒く刻む。
【準備するもの】
・テリーヌの型20cm（牛乳パックで代用可能）
・ボウル2つ
・ザル
・キッチンペーパー
・泡立て器
作り方
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を半量入れる。氷水が入った別のボウルに重ねて、冷やしながら硬め（角が立つ程度）に泡立てる。
- 水切りヨーグルトに残りのグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。1の生クリームを数回に分けて合わせる。
- ナッツ・チョコレート・フルーツグラノーラを加えて、型に流し冷凍庫で一晩冷やし固める。
- 固まったらお好みの大きさにカットし皿に盛り、ベリーソースを添えて完成。
