Suishinオリジナルレシピ

根菜のクラムチャウダー

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（12/18放送）のレシピです。

材料（4人分）

野菜類	各50g　大根（1/20本）、白菜（1/2枚）、かぶ（1/2個）、玉ねぎ（1/4個）、キャベツ（1枚）、セロリ（1/2本）
しいたけ	50g（5枚）
エクストラバージンオリーブオイル	10g（約小さじ2）
にんにく	3g（1/2片）
しょうが	3g（1/4かけ）
あさりのむき身	100g
塩	5g（小さじ1）
水	600g
鶏がらスープの素	3g（小さじ1）
パスタ	40g（1/2束）
牛乳	100g
ブラックペッパー	適量
パセリ	適量

下ごしらえ

・野菜類、しいたけを1cm角に切る。
・にんにく、しょうがをみじん切りにする。

作り方

1. 鍋にエクストラバージンオリーブオイルとにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出てきたら野菜類（大根、白菜、かぶ、玉ねぎ、キャベツ）としいたけを入れ、塩を加えてしんなりするまで炒める。
2. あさり・鶏がらスープの素・水を加えて沸騰させる。半分に折ったパスタを加えて弱火で7分煮込む。さらに牛乳を加えて3分煮込む。
3. 器に盛りつけ、ブラックペッパー・パセリをふって仕上げる。