飲むサラダ『情熱のガスパチョ』
広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（7/17放送）のレシピです。
材料（2人分）
| トマトジュース | 200ml（またはトマト缶1/2） |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| キュウリ | 1/8本 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 食パン（耳なし） | 1/4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 米酢（白ワインビネガー、シェリービネガーも可） | 小さじ1 |
| 昆布だし（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ約1/2 |
| そうめんガスパチョ仕立ての材料 | そうめん：2束／1人、お好みのトッピング：クリスピーベーコン、パプリカ（黄）、ズッキーニ、ミニトマト、レタス、大葉、バジルなど |
下ごしらえ
・パプリカ、キュウリを1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
・パンを2cm角のざく切りにする。
・ミキサーを準備する。
作り方
- ミキサーにトマトジュース（トマト缶）を入れ、オリーブオイル、米酢、昆布だし、塩、ニンニク、キュウリ、パプリカ、パンの順番に90秒ほど撹拌する。
- 冷蔵庫で十分に冷やしたらガスパチョの完成。
- そうめんガスパチョ仕立ての作り方
①そうめんを90秒茹でる。しっかり冷水でしめ、水気を取って食べやすい量に成形する。
②皿にガスパチョをひき、そうめん・お好みのトッピングを添えて完成。（ガスパチョをつけ汁にして食してもよい）
